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Dernière mise à jour : août 2016

 

La consommation actuelle des produits de pêche et d’aquaculture au niveau mondial s’élève à près de 18,9 kg par habitant et par an (données FAO 2011). A l’horizon 2050, avec une population mondiale qui devrait atteindre 9 milliards d’individus, si l’on veut main- tenir le même apport de protéines d’origine aquatique que celui d’aujourd’hui, les estima- tions tablent sur :

- une stagnation des captures de pêche au niveau actuel (90 millions de tonnes), sous réserve que les mesures mises en œuvre évitent l’effondrement des stocks. Selon la FAO (2016), 90 % des stocks marins sont soit surexploités (31,4 %), soit exploités au niveau du Rendement Maximum Durable (58,1 %) ;

- le doublement de la production aquacole.

 

Si l’aquaculture apparaît comme un secteur prometteur pour l’alimentation humaine, il n’en reste pas moins que ce secteur doit faire face à de nombreux enjeux. L’aquaculture est ame- née à jouer un rôle de plus en plus important dans le futur, mais de nombreux paramètres sont à prendre en considération pour que ce secteur s’inscrive dans un mouvement durable à la fois au niveau environnemental, économique et social.

 

En Belgique, les principales espèces produites par l’aquaculture sont la carpe, la truite et l’esturgeon (pour le caviar). En Flandre, les essais de production de tilapia et de moule n’ont pas été fructueux. En Wallonie la production aquacole a chuté de 80% entre 2005 et 2010.

 

L’aquaculture est aujourd’hui le secteur de production alimentaire dont la croissance est la plus rapide. Ce secteur représente à l’heure actuelle la source de 51 % de toutes les espèces aquatiques commercialisées pour la consommation humaine à travers le monde. Ce chiffre devrait atteindre 62 % dès l’horizon 2030 d’après les perspectives d’évolution de la FAO.

 

 

Les algues sont utilisées comme ingrédients alimentaires. La production d’algues est un secteur en plein essor, en raison de l’augmentation de la demande alimentaire due notamment à l’émergence économique de certains pays asiatiques. Les algues font également l’objet de recherches scientifiques en vue de leur utilisation comme biocarburant, mais aussi en pharmacologie et en cosmétique.

 

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