La dorade coryphène

Coryphaena hippurus


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Dernière mise à jour : juillet 2018

 

Espèce tropicale et subtropicale qui fréquente également la Méditerranée, la dorade coryphène n’est pas un sparidé, contrairement à ce que laisserait croire son appellation commune. Elle est couramment appelée « Mahi-mahi » de son nom hawaïen qui signifie « fort-fort ». La faiblesse des données de captures ne permet pas de dresser avec précision l’état de ses stocks. Cependant, sa maturité précoce et sa croissance rapide permettent de penser que l’espèce est résiliente. Sa consommation peut donc être recommandée.