Sabre argenté

Lepidopus caudatus


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Dernière mise à jour : juillet 2018

 

Une espèce voisine du sabre noir se retrouve sporadiquement sur les marchés du frais : il s’agit du sabre argenté Lepidopus caudatus qui se distingue du sabre noir par sa peau plus claire et une tache noire au niveau de la tête. Sa production est faible et évolue de 500 tonnes à 4 500 tonnes depuis 2000. En raison de sa fragilité biologique, évitez l’achat de cette espèce.

 

 

 

 

 

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