Flétan de l’Atlantique | Guide des espèces

Flétan de l’Atlantique

Hippoglossus hippoglossus


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  • Atlantique Nord
  • Chalut de fond
  • Cage flottante

 


Dernière mise à jour : janvier 2022

 

 

BIOLOGIE

FLÉTAN DE L’ATLANTIQUE (Hippoglossus hippoglossus), aussi appelé « flétan blanc », est le géant des poissons plats. Il est caractérisé par une ligne latérale courbée au niveau de la nageoire pectorale. Cette espèce est beaucoup plus rare que le flétan noir. Maturité sexuelle : 119 cm (12 ans/femelle).

 

PÊCHE

Cette espèce n’est capturée qu'en prise accessoire des chalutiers de fond (9 228 tonnes en 2018). Le Canada et la Norvège sont les principaux pays pêcheurs de cette espèce.

 

AQUACULTURE

Seul le flétan de l’Atlantique fait l’objet d’élevage. Sa production a débuté dans les années 2000 en Islande, Norvège et au Royaume-Uni. A ce jour, le principal producteur est la Norvège avec 1 843 tonnes en 2018 (96  % de la production totale). L’élevage de flétan est réalisé en cages flottantes en mer. L’alimentation destinée au flétan, poisson carnivore, comporte des farines et de l’huile de poisson qui sont majoritairement produites à partir de petits poissons pélagiques sauvages.

 

ÉTAT DES STOCKS

Le stock du flétan de l’Atlantique des eaux canadiennes de l’Atlantique Nord-Ouest (zone de pêche FAO 21) connaît une période de recrutement élevé. La biomasse totale a augmenté depuis l’épuisement observé au début des années 1990 (suite à une forte surpêche) et la mortalité par pêche est à son niveau le plus bas. L’indice d'abondance de 2018 était le plus élevé de la série chronologique de 21 ans. Pas de données spécifiques sur la biomasse reproductive.

 

GESTION DES STOCKS

La pêcherie canadienne de cette espèce n’était pas réglementée avant d’être assujettie à des TAC en 1988, puis à une taille minimale de capture de 81 cm, fixée en 1994.

 

 

CONSOMMATION

Le flétan de l’Atlantique est commercialisé principalement sous forme de filets fumés et séchés et le flétan du Pacifique sous forme de filets congelés.

 

 

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MSC • FLÉTAN SAUVAGE

Flétan de l’Atlantique : une pêcherie canadienne est certifiée.

 

 

ÉLÉMENTS CLÉS

  • Le stock du flétan de l’Atlantique des eaux canadiennes n'est pas surpêché et la biomasse totale est en augmentation.
  • La production de flétan de l'Atlantique d’élevage est faible.

RECOMMANDATIONS D'ACHATS

➜ FLÉTAN SAUVAGE

  • À privilégier : flétan de l’Atlantique des eaux canadiennes. 
  • À consommer avec modération : flétan noir de l’Atlantique Nord-Est, flétan du Pacifique Nord-Est. 
  • Privilégiez les grands filets issus d’individus matures > à 64 cm (flétan noir), > à 119 cm (flétan de l’Atlantique et flétan du Pacifique), ayant eu le temps de se reproduire.

➜ FLÉTAN D’ÉLEVAGE (flétan de l’Atlantique)

  • Vérifiez les conditions de production avant tout achat.