Carpe et autres poissons d’eau douce | Guide des espèces

guidedesespeces.org/fr/poisson-deau-douce

Dernière mise à jour : janvier 2022

 

 

 

 

BIOLOGIE 

  • FAMILLE : CYPRINIDÉS

La carpe commune est originaire d'Asie occidentale et d'Europe de l'Est ; après avoir été introduite avec succès dans plusieurs pays, elle a maintenant une répartition mondiale. La carpe présente un corps allongé et aplati latéralement avec une seule nageoire dorsale à rayons mous. Sa couleur est très variable, de verdâtre à brunâtre avec des reflets dorés sur les flancs. Son abdomen est jaunâtre. Cette espèce est connue pour sa longévité (15 à 20 ans). Dans le milieu sauvage, elle se reproduit entre 3-6 ans (25-36 cm).

 

PÊCHE

Carpe commune : la production mondiale a atteint 129 236 tonnes en 2018. Le Mexique est le principal pays pêcheur (43 817 tonnes en 2018). La majeure partie des captures européennes proviennent des pays de l’Est. Ces espèces sont également très prisées par les pêcheurs de loisir.

 

AQUACULTURE

Les carpes sont les espèces dont l’élevage est le plus important dans le monde (environ 19 500 000 tonnes en 2018). La carpe commune est l’espèce d’eau douce la plus connue en France et en Europe.

 

Déjà élevée en Chine il y a plus de 2000 ans, elle a été introduite en Europe par les Romains au 1er et 2ème siècle après J.-C.

 

 

 

La production annuelle européenne de carpe commune a atteint 168 552 tonnes en 2018 (4 055 331 tonnes produites au niveau mondial). La Chine est de loin le principal pays producteur au monde (2 962 218 tonnes en 2018), devant l’Indonésie (534 076 tonnes en 2018). Les principaux pays producteurs européens sont la Pologne, la République Tchèque et la Hongrie (avec respectivement 20 751, 18 430 et 11 462 tonnes en 2018).

 

La France a produit environ 3 300 tonnes. de poissons d’étangs élevés en polyculture en 2018 (dont environ 46 % de carpe (1 490 tonnes de carpe commune et 53 tonnes de carpe herbivore en 2018), 34 % de gardons, ainsi que des brochets, sandres, perches, tanches…). Ces poissons sont destinés à la consommation humaine mais également au repeuplement des lacs et rivières et à la pêche de loisir.

Les principales régions de production (pisciculture d’étang) sont la Dombes, le Forez, la Lorraine et la Brenne. En Belgique, les carpes sont élevées dans des bassins puis relâchées dans des étangs pour les pêcheurs de loisir. La Belgique a produit 400 tonnes de carpe d’élevage en 2013.

 

Un étang piscicole fonctionne comme un écosystème à part entière, produisant des espèces de différents niveaux trophiques. L’intérêt écologique des étangs pour la biodiversité, tant sur les plans faunistique, floristique et paysager, est reconnu au niveau national (Natura 2000, Zones Humides…) et international (Convention de RAMSAR relative aux zones humides d’importance internationale, Directive Habitat, Directive Oiseaux, Conventions de Berne…). Si ces constructions humaines sont d’une importance capitale pour le maintien de la biodiversité, ce sont aussi des milieux remarquables dont la fragilité nécessite du savoir-faire (notamment pour le maintien de l’équilibre des espèces animales comme végétales). La sauvegarde d’une pratique piscicole extensive est un précieux atout pour assurer la protection de ces biotopes.

 

ÉTAT DES STOCKS

L'état des stocks sauvages de carpe commune est inconnu

 

 

CONSOMMATION 

La carpe est proposée au consommateur sous différentes formes : entière, en filet frais, en filet fumé, en terrine ou encore frite.

La France importe de la carpe fraîche principalement depuis la Belgique et la République Tchèque.

La Belgique importe de la carpe, principalement de Hongrie et de République Tchèque, dont 65 % d’individus vivants pour la pêche récréative et le reste pour la consommation nationale.

 

La carpe commune peut être recommandée en raison de ses conditions de production respectueuses de l’environnement. Il existe une offre de carpe certifiée AB. 6 000 tonnes de carpe bio sont produites en Europe (principalement en Hongrie) sur une production européenne de 100 000 tonnes annuelles. Les principaux pays producteurs en Europe sont la Pologne, la République tchèque et la Hongrie.

 

 • AB • Il existe une offre de carpe certifié AB sur le marché français.

 

 

En lire plus

Pour en apprendre plus sur la vie de la carpe commune, rendez-vous sur le réseau social encyclopédique Fishipedia.