Dernière mise à jour : Septembre 2024

BIOLOGIE

Sabre noir (Aphanopus carbo)

Sabre Argenté (Lepidopus caudatus)

• FAMILLE : Trichiuridae
• TRAITS DISTINCTIFS : Corps en forme de ruban, peau sans écaille, mâchoire en pointe armée de dents acérées
• HABITAT : Espèce bentho-pélagique qui vit entre 200 et 1 600 m de profondeur
• ALIMENTATION : Céphalopodes, crustacés et poissons
• MATURITE SEXUELLE : 85-117 cm (6-8 ans/femelle)
• PERIODE DE FRAI : Madère : de septembre à décembre
• LONGEVITE : 15 ans

PÊCHE

Le sabre noir fréquente les eaux de l’Atlantique Nord (de la mer de Barents et d’Islande, jusqu’au nord-ouest de l’Afrique). Son exploitation a débuté dans l’Atlantique au milieu des années 80 (au Portugal d’abord, puis en France au début des années 90).

Le sabre noir est exploité uniquement par la flotte européenne. L'Atlantique Nord-Est, principale zone d’approvisionnement du marché européen, est considéré comme un seul et unique stock pour la population de sabre noir. Il est composé principalement de la zone Celtique et de la zone Ibérique, et est entouré de zones adjacentes.

Deux pêcheries très différentes opèrent dans ces zones :

• une pêcherie palangrière ciblée dans les eaux au large du Portugal autour de l’île de Madère (zone Ibérique).
• une pêcherie Nord, au large des îles Britanniques, jusqu’en Islande (zone Celtique). Le sabre noir y est capturé dans des pêcheries mixtes, principalement par la flotte de chalutiers français, avec le grenadier et la lingue bleue ;

Le sabre argenté se trouve principalement dans l'Atlantique entre les îles Canaries et le nord du golfe de Gascogne. Il fréquente aussi la mer Méditerranée. Cette espèce est principalement pêchée à la palangre. La flotte européenne pêche du sabre argenté principalement en Méditerranée. Les débarquements européens sont faibles et évoluent de 500 tonnes à 5 500 tonnes depuis 2000.

ÉTAT DES STOCKS

GESTION DES STOCKS

La pêche de sabre noir en Atlantique Nord-Est est soumise à un TAC (1) depuis 2003 mais aucun plan pluriannuel de gestion n’existe actuellement et aucune taille minimale de capture n’est définie pour cette espèce. Néanmoins, les rejets de sabre noir sont négligeables.

La gestion du sabre noir était menée jusqu'en 2022 sur deux zones principales distinctes : la zone Celtique et la zone Ibérique. Désormais, un seul avis scientifique est établi pour tout l'Atlantique Nord-Est : il est de 4 214 tonnes pour 2023 et 2024. 

Aucune mesure de gestion n'existe pour le sabre argenté.

CONSOMMATION

Le sabre est très apprécié pour sa chair sans arêtes. Il est essentiellement proposé sur nos marchés sous forme de filets frais.

La tête, assez effrayante, est coupée à bord des navires de pêche. Au Portugal, à Madère et aux Açores, le sabre est commercialisé aussi entier. Sa peau est lisse, sans écaille, ce qui la rend très fragile aux manipulations.

* Stock pour lequel le niveau d’exploitation (inférieur à celui permettant le RMD (2)) devrait permettre sa reconstitution si d’autres impacts que la pêche (pollutions environnementales, changement climatique…) ne compromettent pas sa reconstitution.

(1) Total admissible de captures

(2) Rendement Maximum Durable