Dernière mise à jour : mai 2023
BIOLOGIE
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FAMILLE : CYPRINIDÉS
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HABITAT : La carpe commune est originaire d'Asie occidentale et d'Europe de l'Est ; après avoir été introduite avec succès dans plusieurs pays, elle a maintenant une répartition mondiale.
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TRAITS DISTINCTIFS : La carpe présente un corps allongé et aplati latéralement avec une seule nageoire dorsale à rayons mous. Sa couleur est très variable, de verdâtre à brunâtre avec des reflets dorés sur les flancs. Son abdomen est jaunâtre.
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LONGEVITE : Cette espèce est connue pour sa longévité (15 à 20 ans).
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MATURITE SEXUELLE : Dans le milieu sauvage, elle se reproduit entre 3-6 ans (25-36 cm).
PÊCHE
la production mondiale a atteint 123 969 tonnes en 2020. Le Mexique est le principal pays pêcheur (32 903 tonnes en 2020). La majeure partie des captures européennes proviennent des pays de l’Est.
Cette espèce est également très prisée par les pêcheurs de loisir
AQUACULTURE
Les carpes sont les espèces dont l’élevage est le plus important dans le monde (environ 19 662 932 tonnes en 2020).
La carpe commune est l’espèce d’eau douce la plus connue en France et en Europe. Déjà élevée en Chine il y a plus de 2000 ans, elle a été introduite en Europe par les Romains au 1er et 2ème siècle après J.-C.
La production européenne de carpe commune a atteint 165 521 tonnes en 2020 (4 236 326 tonnes produites au niveau mondial). La Chine est de loin le principal pays producteur au monde (2 896 669 tonnes en 2020), devant l’Indonésie (559 894 tonnes en 2020). Les principaux pays producteurs européens sont la Pologne, la République Tchèque et la Hongrie (avec respectivement 22 500, 17 370 et 11 909 tonnes en 2020).
La France a produit environ 2 700 tonnes de poissons d’étangs élevés en polyculture en 2020 (dont environ 53 % de carpe (1 400 tonnes de carpe commune et 20 tonnes de carpe herbivore en 2020), 28 % de gardons, ainsi que des brochets, sandres, perches, tanches…). Ces poissons sont destinés à la consommation humaine mais également au repeuplement des lacs et rivières et à la pêche de loisir. Les principales régions de production (pisciculture d’étang) sont la Dombes, le Forez, la Lorraine et la Brenne.
En Belgique, les carpes sont élevées dans des bassins puis relâchées dans des étangs pour les pêcheurs de loisir. La Belgique a produit 400 tonnes de carpe d’élevage en 2013.
Un étang piscicole fonctionne comme un écosystème à part entière, produisant des espèces de différents niveaux trophiques. L’intérêt écologique des étangs pour la biodiversité, tant sur les plans faunistique, floristique et paysager, est reconnu au niveau national (Natura 2000, Zones Humides…) et international (Convention de RAMSAR relative aux zones humides d’importance internationale, Directive Habitat, Directive Oiseaux, Conventions de Berne…). Si ces constructions humaines sont d’une importance capitale pour le maintien de la biodiversité, ce sont aussi des milieux remarquables dont la fragilité nécessite du savoir-faire (notamment pour le maintien de l’équilibre des espèces animales comme végétales). La sauvegarde d’une pratique piscicole extensive est un précieux atout pour assurer la protection de ces biotopes.
ÉTAT DES STOCKS
L'état des stocks sauvages de carpe commune est inconnu
CONSOMMATION
La carpe est proposée au consommateur sous différentes formes : entière, en filet frais, en filet fumé, en terrine ou encore frite.
La France importe de la carpe fraîche principalement depuis la Belgique et la République Tchèque.
La Belgique importe de la carpe, principalement de Hongrie et de République Tchèque, dont 65 % d’individus vivants pour la pêche récréative et le reste pour la consommation nationale
RECOMMANDATIONS D'ACHATS
Vérifiez les conditions de production avant tout achat.
• AB • Il existe une offre de carpe certifié AB sur le marché français.
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