Dernière mise à jour : mai 2023
BIOLOGIE
- FAMILLE : Gadidae.
- TRAITS DISTINCTIFS : Corps allongé, mâchoire inférieure proéminente avec un barbillon mentonnier, yeux assez grands.
- HABITAT : Encore mal connu. Espèce qui vit de 350 à 500 m et jusqu’à plus de 1 000 m de profondeur.
- ALIMENTATION : Céphalopodes, crustacés, poissons.
- MATURITÉ SEXUELLE : 80 cm (9-10 ans).
- PÉRIODE DE FRAI : D’avril à mai.
- LONGÉVITÉ 30 ans.
Lingue bleue ou lingue franche ?
La lingue bleue possède une mandibule inférieure proéminente, des yeux de grande taille et un barbillon au menton moins long que celui de la lingue franche.
La lingue bleue se reproduit plus tardivement que la lingue franche. Il faut minimum entre 4,5 et 14 ans pour obtenir un doublement de la population de lingue bleue.
La lingue bleue est caractérisée par son corps cylindrique pouvant atteindre 1,5 mètre et 30 kg.
PÊCHE
La lingue bleue fréquente l'Atlantique Nord-Est, de la mer de Barents jusqu’à la mer Celtique. Cette espèce est exploitée depuis les années 1950. L'Allemagne puis la Norvège ont été les premiers pays à la pêcher. Les flottilles françaises l’ont recherchée à partir des années 70. Son exploitation s’est intensifiée au niveau mondial dans les années 80 et 90. De fortes variations de niveaux de captures ont été enregistrées au fil des ans en fonction des découvertes de frayères exploitables. Cette espèce a un comportement grégaire pendant la ponte (quand elle est généralement ciblée par les pêcheurs sur les frayères) ; elle est donc particulièrement sensible à l’activité de pêche pendant cette période. Ces pratiques peuvent entrainer des épuisements locaux rapides affectant la population du stock sur le long terme. Les principales zones actuelles de frai se situent à l’ouest de l’Écosse, dans les eaux norvégiennes, aux îles Féroé et au sud de l’Islande.
Cette espèce est principalement capturée en zone profonde par des chalutiers industriels et semi-industriels mais il existe aussi des pêcheries au filet maillant et à la palangre, principalement islandaises.
La lingue bleue est exploitée par les flottes des différents pays d'Europe opérant en Atlantique Nord-Est. Le principal stock exploité actuellement se situe à l’ouest des îles Britanniques. La France est aujourd'hui le principal pays pêcheur de cette espèce. Les débarquements de la Belgique sont faibles (14 tonnes en 2021).
ÉTAT DES STOCKS
GESTION DES STOCKS
- Atlantique Nord-Est
- Des TAC (1) annuels ont été introduits par l’UE en 2003.
- Ces limites de captures s’appliquent pour les navires de l’UE pêchant dans la ZEE (2) de l’UE mais aussi dans les eaux internationales.
- Un TAC est établi annuellement pour les navires norvégiens et féringiens pêchant dans les eaux de l’UE et pour les navires européens pêchant dans les eaux norvégiennes et féringiennes.
- Le quota de l’UE dans les eaux des îles Féroé regroupe les limites de captures pour la lingue bleue et la lingue franche. Pour le stock islandais, le TAC est défini chaque année par le Ministre de l’Industrie et de l’Innovation.
- Mesures de préservation :
- Islande : certaines zones sont interdites à la pêche afin de protéger les reproducteurs de cette espèce.
- Division 27.6.a : toute pêche ciblée de lingue bleue est interdite du 1er mars au 31 mai de chaque année.
- Divisions 27.7.c et 27.7.k : la pêche ciblée de lingue bleue est interdite du 1er mars au 31 mai de chaque année afin de préserver les juvéniles de langoustines.
TAC ET AVIS SCIENTIFIQUES - ANNEE 2023
- Stock où les TAC suivent les avis scientifiques
- Groenland et Islande
- Ouest Écosse, mer d'Irlande, mer Celtique, Manche et îles Féroé
- Autres zones de l'Atlantique Nord-Est
- un TAC est établi pour la lingue bleue capturée en tant que prise accessoire dans les eaux internationales de la sous-zone 12, dans les eaux du Royaume-Uni, les eaux internationales des souszones 27.2 et 27.4 et dans les eaux de l'Union européenne de la division 27.3.a.
- Aucune pêche ciblée de lingue bleue n'y est autorisée
Taille minimale de capture au sein de l’UE
- Atlantique Nord-Est : 70 cm.
- Aucune pour la division 3.a.
CONSOMMATION
La lingue bleue est plus couramment appelée "élingue" à l’étal du poissonnier, quand la lingue franche est appelée "lingue" ou "julienne".
La lingue bleue est commercialisée sous forme de filets frais ou surgelés sans peau. La France importe la lingue (bleue et franche) principalement du RoyaumeUni et la Belgique importe la lingue bleue principalement des Pays-Bas.
En Belgique, la lingue est souvent utilisée dans la restauration collective, car les gros filets ont la même largeur sur tout le corps, ce qui permet de les diviser facilement en portions égales
• MSC • Une pêcherie islandaise (palangre) est certifiée.
(1) Total admissible de captures
(2) Zone économique exclusive
(3) Rendement Maximum Durable
ÉLÉMENTS CLÉS
- L’exploitation de la lingue bleue, espèce de grands fonds, s’est longtemps pratiquée sur les zones de frayères, profitant du comportement grégaire de cette espèce pendant la ponte. Cela a entraîné l‘épuisement de nombreuses populations sur ces zones.
- Le stock Ouest Écosse, mer d'Irlande, mer Celtique, Manche et îles Féroé est en bon état.
- Le stock du Groenland et d'Islande est estimé légèrement surpêché et sa biomasse est légèrement supérieure au seuil de durabilité.
- Le stock incluant les autres zones de l'Atlantique Nord-Est est considéré effondré.
- La lingue bleue est pêchée au chalut de fond, en zone profonde. Cette technique impacte les écosystèmes de grands fonds, qui sont très fragiles et encore largement méconnus. Elle est aussi pêchée à la palangre de fond qui peut entraîner des prises accessoires d’espèces vulnérables.
- La pêche au chalut de fond est interdite au-delà de 800 m dans les eaux européennes de l'Atlantique Nord-Est depuis 2016 (application en 2017), mais perdure au niveau international.
RECOMMANDATIONS D'ACHATS
➜ À consommer avec grande modération : stock Ouest des îles Britanniques et îles Féroé (stock en bon état mais espèce fragile), stock Groenland et Islande.
➜ Privilégiez les individus ayant une taille > à 80 cm, ou les grands filets issus d'individus matures ayant eu le temps de se reproduire.
➜ Vérifiez le nom latin à l’achat afin de bien différencier la lingue bleue de la lingue franche.
➜ À éviter : stock Nord-Est Arctique, golfe de Gascogne, côtes Ibériques, nord des Açores, Skagerrak et Kattegat et mer du Nord septentrionale.
