Dernière mise à jour : septembre 2024
Les œufs de cabillaud sont principalement vendus fumés en rogue intacte (poche d’oeufs non séparés) ou sous forme de préparation dont la plus commune est le tarama. Le prélèvement des oeufs de poisson pose problème dans le cas d’une ressource dont la capacité de reproduction est affaiblie. Une grande partie des stocks de cabillaud d'Atlantique Nord-Est se porte mal.
L’huile de foie de morue était autrefois donnée comme complément nutritionnel en raison de sa forte teneur en vitamine A et vitamine D. Son goût fort désagréable est resté dans les mémoires. Aujourd’hui le produit est principalement commercialisé sous forme de gélules, parfois aromatisées.
Éléments clés et recommandation d'achats
- Privilégiez les produits issus du stock Nord-Est Arctique, du stock sud de la mer de Norvège et côte sud de la Norvège et du stock Islande.
- Consommez avec modération les produits issus du stock Banc des îles Féroé et du stock Mer de Norvège et mer de Barents et nord de la côte norvégienne.
- Les autres stocks de cabillaud en Atlantique Nord-Est ne se portent pas bien.
