Dernière mise à jour : novembre 2024
BIOLOGIE
La cardine franche vit en Atlantique Nord-Est entre 100 et 700 m de profondeur, dans les eaux de la Norvège jusqu’à celles des îles Canaries, ainsi qu’en Méditerranée occidentale.
Elle est sexuellement mature à partir de 4 ans, lorsqu’elle mesure 25 cm pour le mâle et 28 cm pour la femelle.
Elle se reproduit dans les eaux moins profondes du plateau continental (de mars à mai dans le golfe de Gascogne).
Les cardines franches sont des poissons plats gauchers, c'est-à-dire qu'ils possèdent les yeux sur le côté gauche.
PÊCHE
La cardine franche est principalement pêchée par la France en Atlantique NordEst (4 825 tonnes en 2020).
ÉTAT DES STOCKS
GESTION DES STOCKS
Atlantique Nord-Est
- Soumise à des TAC (1) au niveau européen.
Les TAC sont définis conjointement pour la cardine franche et la cardine à quatre taches. Les scientifiques demandent à ce que les TAC soient définis pour chaque espèce car la gestion combinée pourrait à terme empêcher un contrôle efficace et mener à la surexploitation de l’une ou l’autre espèce.
Les stocks de cardine franche sont inclus dans le « plan de gestion pluriannuel pour la pêche en eaux occidentales et les eaux adjacentes », approuvé par l’UE en 2019. Aucun plan de gestion entre l'UE et le Royaume-Uni n'existe pour les stocks partagés.
Taille minimale de capture au sein de l'UE
- Atlantique Nord-Est : 20 cm
- Skagerrak et Kattegat : 25 cm
CONSOMMATION
Commercialisée fraîche (entière et vidée) ou surgelée.
• MSC • une pêcherie mixte allemande, danoise, hollandaise et suédoise de cardine franche opérant en Atlantique Nord-Est (mer du Nord).
© Museum of Comparative Zoology, Harvard University [Creative Commons Attribution-Share Alike 3.0 License]
(1) TAC : Total Admissible de Captures
(2) RMD : Rendement Maximum Durable
(3) CIEM: Conseil international pour l’exploration de la mer
*** Les stocks de la mer Baltique ne sont pas soumis à des TAC.
ÉLÉMENTS CLÉS
- Les stocks de cardine franche de l’Atlantique Nord-Est sont exploités durablement.
RECOMMANDATIONS D'ACHATS
➜ À privilégier: stock Ouest et Sud-Ouest de l’Irlande, nord, centre et large du golfe de Gascogne, stock sud du golfe de Gascogne et côtes Ibériques, stock de Rockall, stock du nord de la mer du Nord et Ouest Écosse
➜ À consommer avec modération : Stocks de Méditerranée.
➜ Privilégiez les individus ayant une taille > à leur taille de maturité sexuelle : >28 cm .
➜ Privilégiez les grands filets issus d’individus matures ayant eu le temps de se reproduire.
➜ Évitez la consommation de poissons plats durant leur période de frai (chair molle et difficile à travailler, qui entraîne des pertes de matière importantes).
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