Lieu jaune | Guide des espèces

Lieu jaune

Pollachius pollachius


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  • Atlantique Nord-Est : du nord de la Norvège, de l’Islande et des Îles Féroé au  golfe de Gascogne
  • Chalut de fond / pélagique
  • Ligne
  • Palangre
  • Filet droit

 


Dernière mise à jour : juin 2020

 

Le lieu jaune, de la famille des gadidés, est largement distribué dans tout l’Atlantique Nord-Est. Il fréquente les zones rocheuses et évolue dans la zone bentho-pélagique proche du fond. Il est très abondant entre 40 et 100 mètres de profondeur. Il est relativement solitaire et se regroupe au moment de la saison de reproduction. Les pêcheurs français l’exploitent en Manche occidentale et en mer Celtique.

 

Les jeunes vivent près des rivages, avant de s’éloigner vers le large au bout de deux ans, dès leur maturité sexuelle. La taille minimale de commercialisation du lieu jaune est de 30 cm alors que la taille de première maturité sexuelle est entre 30 et 40 cm chez le mâle et entre 40 et 50 cm chez la femelle. Il peut atteindre 1,30 mètre pour une longévité de 8 ans.

Le lieu jaune, à la chair fine et feuilletée est, selon les amateurs, l’un des meilleurs poissons de nos côtes. Il est essentiellement commercialisé entier frais, proposé aux consommateurs français sous forme de darne ou filet sur les marchés de détail. La qualité de la chair, le goût et la texture sont particulièrement préservés chez les poissons pêchés à la ligne. 

 

En France, le lieu jaune fait l’objet d’une pêche récréative durant la période estivale.

 

Pêche d’hiver

Le lieu jaune est présent dans les eaux qui vont du nord de la Norvège, de l’Islande et des îles Féroé au golfe de Gascogne. Les plus fortes concentrations se trouvent en Manche Ouest, en mer Celtique et au large de la Galice. En Manche Ouest, la ponte a lieu en janvier et février. Près de 50 % des débarquements de lieu jaune en Manche Ouest sont observés en hiver. Les ligneurs et les fileyeurs le capturent tout au long de l’année. 

 

 

63 tonnes de lieu jaune sont pêchées par an par les Belges (malgré un quota disponible de 420 tonnes). La Belgique importe 300 tonnes de France, les Pays-Bas et la Suède.

 

Observations fragmentaires

Les informations relatives à l’état des stocks et aux captures de lieu jaune sont insuffisantes pour permettre des évaluations précises. Cette espèce ne fait l’objet d’un avis scientifique que depuis 2011. Seul le stock de mer Celtique, Manche, Ouest Écosse (zones 6 et 7), et celui du golfe de Gascogne et eaux portugaises (zones 8 et 9.a) font l’objet d’une analyse. A la demande de la Commission européenne, le CIEM ne fait plus de recommandation depuis 2018 pour le stock de mer du Nord, Skagerrak, Kattegat. Pour 2019 et 2020, le CIEM préconise : 

 

• des captures commerciales au plus égales à 3 360 tonnes en mer Celtique - Manche - Ouest Écosse (zones 6 et 7). Le niveau des prises est en baisse depuis le début des années 90 ;

 

• des captures commerciales au plus égales 1 131 tonnes, soit une réduction de 20 % par approche de précaution dans le golfe de Gascogne et les eaux ibériques (zones 8 et 9.a). Les prises sont stables depuis le début des années 2000 après une période de baisse régulière.

 

Le lieu jaune fait l’objet d’un cumul de TAC (Total Admissible de Captures) européen s’élevant à 14 555 tonnes en 2019. D’après les données déclarées, les TAC attribués à cette espèce n’ont jamais été atteints. La recommandation scientifique pour la période 2020-2021 est de ne pas dépasser 1 131 tonnes.

 

La France est le premier bénéficiaire de quotas de lieu jaune au sein de l’Union européenne (70 %) mais n’utilise pas l’entièreté de ses possibilités de pêche sur cette espèce en zone 7. Les ventes sous criée évoluent entre 2 000 et 4 000 tonnes par an. Le niveau de captures réelles est sous-estimé en raison de certaines ventes directes qui se font sans déclaration en criée et d’une pêche récréative active sur cette espèce fine.

 

 

À RETENIR

  • Le lieu jaune est un gadidé à la chair fine et feuilletée, moins connu que le cabillaud mais tout aussi savoureux.
  • La taille minimale réglementaire  de commercialisation est de 30 cm.  A l’achat, préférez des poissons de plus grande taille (40 cm) pour s’assurer  qu’ils aient atteint leur maturité sexuelle.
  • L’achat de lieu jaune peut être recommandé avec modération (en raison des données fragmentaires sur cette espèce).

À SAVOIR

Lieu jaune ou lieu noir ?

Comment les reconnaître : le lieu jaune ne possède pas de barbiche, sa ligne dorsale est courbée et de couleur plus foncée. [voir fiche Lieu noir]