Listao

Katsuwonus pelamis


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  • Ceinture tropicale des trois océans : Pacifique, Atlantique et Indien 
  • Senne

  • Canne

  • Filet maillant

  • Palangre

  • Ligne 

 


Dernière mise à jour : juillet 2018

 

Le thon listao (Katsuwonus pelamis), appelé également « bonite à ventre rayé » en raison des rayures sombres de son ventre, est l’espèce de thonidés la plus capturée dans l’océan mondial (2,5 millions de tonnes par an soit la moitié du volume total de thons débarqués au niveau mondial). Le listao vit dans les eaux tropicales des trois océans. Sa courbe de croissance est en deux phases, il atteint rapidement 35 cm en 1 an et peut atteindre jusqu’à 108 cm et 33 kg à l’âge adulte. Sa longévité est estimée variable entre 6 et 10 ans et son âge de maturité sexuelle se situe entre 1 an et 1 an et demi.

 

Pêche à la senne

Se déplaçant proche de la surface, le thon listao est principalement pêché à la senne. Cette technique s’est développée dans les années 70 dans la zone Atlantique tropicale orientale puis dans l’ensemble des zones tropicales du monde dès les années 80. Ce type de pêche cible les thonidés en particulier mais est très peu sélectif. Il est également pêché à la canne par certaines pêcheries comme celles des Maldives.

 

Stocks durables

Dans l’océan Pacifique, première zone de production avec 75 % des captures mondiales de thon listao, les stocks sont pleinement exploités et la pêche est qualifiée de durable. Les scientifiques recommandent de mettre en place des mesures de gestion afin de pouvoir maintenir le niveau de captures actuel. En 2015, une biomasse limite et des règles de contrôle des captures ont été mises en place par les gestionnaires des commissions IATTC et WCPFC. Cependant, les prises simultanées de juvéniles de thons obèse et albacore, lorsqu’il est pêché à la senne, invitent à ne pas augmenter les captures actuelles qui s’élèvent à 1,88 million de tonnes et à améliorer la sélectivité spécifique des engins utilisés.

Dans l’océan Atlantique, les captures étaient de 220 000 tonnes en 2015 et l’estimation du niveau de capture soutenable est de 230 000 tonnes. Mais l’état des stocks est sujet à de fortes incertitudes et la sous-déclaration des captures est importante. L’ICCAT n’a pas adopté de mesures de conservation et de gestion mais recommande que le niveau de captures n’augmente pas.

Dans l’océan Indien, il est exploité à la senne sur des bancs libres ou sur des bancs sous DCP dans la région ouest de l’océan Indien et par d’autres pêcheries notamment à la canne au large du Sri Lanka, de l’Inde et des Maldives. La pêche, qui représentait 397 000 tonnes en 2015, est qualifiée de durable bien que les évaluations soient très incertaines. Il est confirmé que les thons listao de l’océan Indien sont globalement plus mobiles que ceux des autres océans et ne constituent qu’un seul et unique stock. Il n’existe pas de mesures de conservation et de gestion mises en place par la CTOI.

 

 

 

Consommation

Le listao arrive sur nos tables principalement sous forme de conserve (90 % des captures mondiales). Il est cuit entier, paré, mis en longe puis en conserve avant d’être commercialisé. Le poisson de ligne est valorisé en longes crues surgelées ou fraîches. En 2014, une entreprise japonaise a ouvert un atelier de transformation de bonite à Concarneau afin de se rapprocher du marché européen pour la production de poisson séché, fermenté et fumé, le Katsuobushi, typique de la cuisine japonaise. Le cours du thon listao a connu des hausses très marquées sur l’année 2016, avec une hausse de prix de 25 % sur un an.
En 2016, la Belgique a importé 12 858 tonnes de thon listao dont 2 550 tonnes ont été exportées après transformation.

 

 

Plusieurs commissions internationales pour la gestion des thonidés

 

Les États pratiquant la pêche aux thonidés coopèrent dans les domaines de la conservation, de l’aménagement et de la gestion des pêcheries, dans le cadre de plusieurs organisations internationales :

• la Commission pour la conservation et la gestion des stocks de poissons grands migrateurs dans l’océan Pacifique occidental et central (CPFC) ;

l• a Commission pour la conservation du thon rouge du sud (CCSBT) ;

• la Commission interaméricaine des thons tropicaux (IATTC) ;

l• a Commission des thons de l’océan Indien (CTOI) ;

• la Commission internationale pour la conservation des thonidés de l’Atlantique (CICTA).

 

Les recommandations de ces organisations en matière de pêche incluent des quotas, des tailles minimales de capture, des niveaux de captures correspondant au RMD (Rendement Maximum Durable) et la réduction des prises accessoires.

 

À RETENIR

  • Le thon listao, ou bonite à ventre rayé, est l’espèce de thonidés la plus abondante.
  • La consommation de thon listao des trois océans peut être recommandée.
  • Évitez la consommation de thon listao pêché sur DCP (dispositif de concentration de poissons).
  • Sept pêcheries de thon listao sont certifiées MSC : six dans le Pacifique et une dans l’océan Indien.