Dernière mise à jour: juin 2023

 

 

L’amande de mer (Glycymeris glycymeris)

 

 

BIOLOGIE 

• FAMILLE Glycymerididae.
• MATURITÉ SEXUELLE Inconnue.
• LONGÉVITÉ 10-20 ans.

 

 

PÊCHE

L'amande de mer (Glycymeris glycymeris) fréquente les eaux de l’Atlantique Est, de la Norvège aux côtes du Maroc et des îles du CapVert, et se retrouve aussi en Méditerranée. Son nom lui vient du fruit de l’amandier, dont la forme se rapproche. Elle remplace souvent la praire sur les plateaux de fruits de mer en raison de son prix attractif, bien que son goût soit moins fin. Le golfe normano-breton est la zone de production la plus importante en France, 1 386 tonnes d’amande ont ainsi été débarquées en 2022 à Granville. Le volume d’amandes débarquées varie peu d’une année sur l’autre, la ressource semble stable. Une pêcherie (estivale) d'amande de mer se développe actuellement en Seine-Maritime.

 

 

ÉTAT DES STOCKS

Il n’y a pas d’évaluation pour l'amande de mer : l’état de leurs stocks est inconnu.

 

CONSOMMATION

L’amande de mer se mange généralement crue. 

 

---