Dernière mise à jour : mai 2023
BIOLOGIE
Le flet commun est un poisson plat qui vit en Atlantique Nord-Est, jusqu’à 100 m de profondeur, de la mer de Barents à la Méditerranée et jusqu’en mer Noire. Il est également présent en Atlantique Nord-Ouest où il a été introduit accidentellement le long des côtes du Canada et des États-Unis.
Son cycle de vie comporte une partie en eau douce. Il remonte les rivières afin de s’y nourrir avant de regagner la mer pour s’y reproduire entre février et mai (plus tard dans les eaux plus froides au Nord).
La maturité sexuelle est atteinte à 12 cm pour le mâle et à 18 cm pour la femelle.
Sa taille moyenne adulte est de 30 cm.
PÊCHE
Le flet commun est pêché en mer Baltique, en mer du Nord et Skagerrak et Kattegat en prise accessoire des chaluts à perche. La Pologne est responsable de 69 % des débarquements mondiaux
ÉTAT DES STOCKS
Malgré un manque de données précises, le stock de mer du Nord, Skagerrak et Kattegat (27.4, 27.3.a) semble stable mais les différents stocks de mer Baltique sont en diminution progressive, en raison de mesures de gestion faibles (aucun TAC).
Les scientifiques n’ont pas été sollicités par la Commission européenne pour établir des recommandations pour ces stocks pour 2023.
L’état des stocks de barbue et flet commun en Méditerranée et en mer Noire est inconnu.
GESTION DES STOCKS
En Atlantique Nord-Est, le flet est soumise à des TAC (1) au niveau européen.
Taille minimale de capture au sein de l'UE :
- Flet commun Mer Baltique
- Sous-divisions 22-25 : 23 cm
- Sous-divisions 26-28 : 21 cm
- Sous-divisions 29-32, au sud de 59 ° : 18 cm
La Belgique a établi sa propre taille minimale de 25 cm.
CONSOMMATION
Commercialisé entier et frais. La chair devient vite assez molle.
Autres poissons plats sur nos marchés : En lire plus : fiche des Poissons plats
(1)Total admissible de captures
ÉLÉMENTS CLÉS
- Le stock de mer du Nord, Skagerrak et Kattegat de flet commun semble stable mais les différents stocks de mer Baltique sont en diminution progressive.
- L'état des stocks de flet commun en Méditerranée et en mer Noire est inconnu.
- Les stocks de tous les poissons plats des côtes de l’Afrique de l’Ouest sont en situation critique.
RECOMMANDATIONS D'ACHATS
➜ À consommer avec modération : stock mer du Nord, Skagerrak et Kattegat, stocks de Méditerranée et mer Noire.
➜ Privilégiez les individus ayant une taille > à leur taille de maturité sexuelle : >18 cm pour le flet commun.
➜ Privilégiez les grands filets issus d’individus matures ayant eu le temps de se reproduire.
➜ À éviter : stocks mer Baltique (sauf Skagerrak et Kattegat).
➜ Évitez z la consommation de poissons plats durant leur période de frai (chair molle et difficile à travailler, qui entraîne des pertes de matière importantes).
