Amande de mer | Guide des espèces

Amande de mer

Glycymeris glycymeris


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Dernière lise à jour: juillet 2020

 

 

L’amande de mer Glycymeris glycymeris fréquente les eaux de l’Atlantique Est, de la Norvège aux côtes de l’Afrique de l’Ouest, et se retrouve aussi en Méditerranée. Son nom lui vient du fruit de l’amandier, dont la forme se rapproche. Elle remplace souvent la praire sur les plateaux de fruits de mer en raison de son prix attractif, bien que son goût soit moins fin. Le golfe normano-breton est la zone de production la plus importante en France, 1 509 tonnes d’amande ont ainsi été débarquées en 2019 à Granville. Le volume d’amandes débarquées varie peu d’une année sur l’autre, la ressource semble stable.