Dernière mise à jour : janvier 2022

 

BIOLOGIE

Rouget barbet de roche (Mullus surmuletus)

• FAMILLE : Mulidae.
• TRAITS DISTINCTIFS : Corps élancé et comprimé latéralement, grosses écailles, longs barbillons mentonniers.
• HABITAT : Espèce démersale qui vit entre 10 et 300 m de profondeur en Atlantique Est (de la Norvège au Maroc) en Méditerranée et en mer Noire.
• ALIMENTATION : Crustacés, mollusques et vers marins.
• MATURITÉ SEXUELLE : Manche, mer du Nord : 17 cm (2 ans). Golfe de Gascogne : 20 cm (2 ans). Méditerranée : 14 cm (1 an).
• PÉRIODE DE FRAI : D’avril à juin.
• LONGÉVITÉ : 11 ans.

Autres espèces de rouget commercialisées sur nos marchés :

• ROUGET BARBET DE VASE (Mullus barbatus)
  • Espèce européenne la plus commune avec le rouget barbet de roche, vit principalement en Méditerranée, mais il fréquente aussi les eaux de la mer Noire et de l’Atlantique Est, du nord du golfe du Gascogne (rare) jusqu’au Sénégal.
  • Maturité sexuelle : 13 cm (1 ans).

• ROUGETS (Parupeneus spp.)
  • Abondants dans tout le Pacifique Ouest et dans l’océan Indien. Les plus fréquents à la vente sont le rouget barbet indien (Parupeneus indicus) et le rouget barbet cinnabare (Parupeneus heptacanthus).
  • Maturité sexuelle à partir de 20 et 13 cm respectivement.

• ROUGET DU SÉNÉGAL (Pseudupeneus prayensis)
  • Vit sur les côtes occidentales de l’Afrique tropicale.
  • Maturité sexuelle : 13,5 cm.

 

Le rouget est appelé « rouget barbet » en raison de la présence d’un double barbillon sur le menton. Ces deux barbillons lui permettent de détecter sur le fond les petits organismes dont il se nourrit.

Aux Pays-Bas, le rouget barbet est appelé « roi des grondins ».

 

 

 

PÊCHE

Les rougets barbets sont parmi les poissons les plus anciennement connus et appréciés au monde. Espèces accessoires dans les années 80, elles sont aujourd’hui devenues espèces cibles en raison de leur prix attractif et sont pêchées tout au long de l’année.

L’Italie est le principal pays pêcheur de ces espèces au monde, suivi par la Tunisie et la Turquie. Le rouget barbet de vase est exploité uniquement en Méditerranée et en mer Noire tandis que le rouget barbet de roche l’est aussi en Atlantique Nord-Est. La flotte européenne représente 67 % des débarquements mondiaux de rougets barbets.

La France a commencé à exploiter le rouget barbet de roche dans les années 80 et depuis il représente une part importante des captures multi spécifiques de la flottille chalutière française en Atlantique Nord-Est en termes de valeur. L’exploitation française de rouget barbet de vase est faible.

La Belgique exploite le rouget de roche en Atlantique Nord-Est (113 tonnes en 2018). La senne danoise est notamment utilisée pour la pêche au rouget barbet

 

 

 

 

ÉTAT DES STOCKS

 

Rouget barbet de roche (Mullus surmuletus) :

 

Stock non classifié :

• Ouest Écosse, mer Celtique, golfe de Gascogne et côtes Ibériques (sous-zones 27.6 et 27.8, divisions 27.7.a-c, 27.7.e-k et 9.a)
  • Manque de données pour ces zones. Débarquements variables.
  • Avis scientifique (approche de précaution) : limite de captures pour 2021 (≤ 1280 t) en diminution par rapport à l’avis pour 2020.

• Mer du Nord, Skagerrak et Kattegat, Manche Est (sous-zone 27.4, divisions 27.3.a et 27.7.d)
  • Manque de données pour ces zones. Biomasse reproductive en forte diminution depuis 2015.
  • Taux d’exploitation en hausse. Très fort recrutement en 2018.
  • Avis scientifique : les scientifiques n’ont pas été sollicités par la Commission européenne pour donner un avis sur les niveaux de capture compatibles avec le RMD (2) pour les années 2020 et 2021.

Rouget barbet de vase (Mullus barbatus)

 

Stock en bon état (non dégradé et non surpêché) :

• Méditerranée : Sicile du Sud, mer Ionienne Est, mer Egée, Chypre (sous-régions 16, 20, 22 et 25 ; incluses dans les divisions 37.2.2, 37.3.1 et 37.3.2)
  • Taux d’exploitation largement inférieur au niveau du RMD.

 

Stock non dégradé mais surpêché :

• Méditerranée : nord de l’Espagne, golfe du Lion, mers Ligure et Tyrrhénienne Nord, mer Tyrrhénienne centre et sud, Nord de la Tunisie, golfe d’Hammamet, golfe de Gabès, mer Adriatique Nord, mer Adriatique Sud, mer Ionienne Est (sous-régions 6, 7, 9, 10, 12, 13, 14, 17, 18 et 19, incluses dans les divisions 37.1.1, 37.1.2, 37.1.3, 37.2.2, 37.2.1 et 37.2.3)
  • Taux d’exploitation largement supérieur au niveau du RMD.

 

Stock dégradé et surpêché:

• Méditerranée : mer d’Alboran nord, mer d’Alboran sud, Algérie, Malte (sous-régions 1, 3, 4 et 15, incluses dans les divisions 37.1.1 et 37.2.2)
  • Biomasse faible. Taux d’exploitation largement supérieur au niveau du RMD.

 

Stock non évalué :

• Autres stocks de la Méditerranée Mer Noire
  • État inconnu.

 

Autres espèces :

• L’état des stocks de rouget barbet de roche en Méditerranée et en mer Noire est inconnu.
• Les états des stocks sénégalais de Pseudupeneus prayensis, des stocks du Pacifique, des stocks de l’océan Indien de Parupeneus indicus sont inconnus.

 

GESTION DES STOCKS

Atlantique Nord-Est

• L'exploitation des rougets barbets (de roche et de vase) n’est pas soumise à un TAC (1) et aucune taille minimale de capture n'est définie.

 

Méditerranée

• Les mesures de gestion du rouget de vase incluent :
  • Un effort de pêche limité (en jours de pêche) dans plusieurs sous-régions, golfe du Lion inclus.
  • Une taille minimale de capture de 11 cm.

 

 

CONSOMMATION

Le rouget barbet de roche et le rouget barbet de vase sont principalement commercialisés sur nos marchés entiers frais. Le rouget du Sénégal est également acheminé vers l’Europe sous la forme de poisson entier frais. Les rougets barbets des eaux du Pacifique Ouest de l’océan Indien entrent sur les marchés européens sous la forme de filet surgelé avec peau. Le rouget barbet cinnabare est essentiellement importé de Thaïlande. Parmi toutes ces espèces, le rouget barbet de roche est la plus consommée et appréciée en France.

 

 

 

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(1) Total admissible de captures

(2) Rendement Maximum Durable