Laatst bijgewerkt: december 2018
DE EIEREN VAN ZALM EN FOREL
De eieren van deze twee soorten zijn hoofdzakelijk afkomstig van gekweekte vissen. Ze zijn te verkrijgen op de markt, gezouten en meestal verpakt in gepasteuriseerde glazen potten. Noorwegen en Schotland zijn de grootste producenten van zalmkuit, terwijl Frankrijk en Denemarken de grootste producenten zijn van foreleieren. Ook MSC-gecertificeerde eieren van wilde zalm uit de Stille Oceaan, zijn op onze markten te vinden. In de Stille Oceaan varieert de toestand van de bestanden per soort en per gebied. Alle soorten dienen met mate te worden geconsumeerd, behalve chinookzalm (Oncorhynchus tshawytscha) en rode zalm (Oncorhynchus nerka) uit Canada en Alaska, en coho zalm (Oncorhynchus kisutch) uit Canada, die er slecht aan toe zijn en dienen te worden vermeden.
TE ONTHOUDEN EN AANBEVELINGEN BIJ AANKOOP
- De milieu-impact van de kwekerijen varieert sterk van bedrijf tot bedrijf. Vraag uw leverancier naar informatie over de precieze werkwijze van de visteler. Verkies producten met eco-certificaat.
- Eieren van wilde zalm uit Stille Oceaan kan met mate gegeten worden (alle soorten en voorraden), behalve chinookzalm (Oncorhynchus tshawytscha) en rode zalm (Oncorhynchus nerka) uit Canada en Alaska, en coho zalm (Oncorhynchus kisutch) uit Canada, die doen het slecht en dienen vermeden te worden.
