Dernière mise à jour : mai 2023

 

BIOLOGIE

Rouget barbet de roche (Mullus surmuletus)

• FAMILLE : Mulidae.
• TRAITS DISTINCTIFS : Corps élancé et comprimé latéralement, grosses écailles, longs barbillons mentonniers.
• HABITAT : Espèce démersale qui vit entre 10 et 300 m de profondeur en Atlantique Est (de la Norvège au Maroc) en Méditerranée et en mer Noire.
• ALIMENTATION : Crustacés, mollusques et vers marins.
• MATURITÉ SEXUELLE :
  • Manche, mer du Nord : 17 cm (2 ans)
  • Golfe de Gascogne : 20 cm (2 ans)
  • Méditerranée : 14 cm (1 an).
• PÉRIODE DE FRAI : D’avril à juin.
• LONGÉVITÉ : 11 ans.

Autres espèces de rouget commercialisées sur nos marchés :

• ROUGET BARBET DE VASE (Mullus barbatus)
  • Espèce européenne la plus commune avec le rouget barbet de roche, vit principalement en Méditerranée, mais il fréquente aussi les eaux de la mer Noire et de l’Atlantique Est, du nord du golfe du Gascogne (rare) jusqu’au Sénégal.
  • Maturité sexuelle : 13 cm (1 ans).

• ROUGETS (Parupeneus spp.)
  • Abondants dans tout le Pacifique Ouest et dans l’océan Indien. Les plus fréquents à la vente sont le rouget barbet indien (Parupeneus indicus) et le rouget barbet cinnabare (Parupeneus heptacanthus).
  • Maturité sexuelle à partir de 20 et 13 cm respectivement.

• ROUGET DU SÉNÉGAL (Pseudupeneus prayensis)
  • Vit sur les côtes occidentales de l’Afrique tropicale.
  • Maturité sexuelle : 13,5 cm.

 

Le rouget est appelé « rouget barbet » en raison de la présence d’un double barbillon sur le menton. Ces deux barbillons lui permettent de détecter sur le fond les petits organismes dont il se nourrit.

Aux Pays-Bas, le rouget barbet est appelé « roi des grondins ».

 

 

 

PÊCHE

Les rougets barbets sont parmi les poissons les plus anciennement connus et appréciés au monde. Espèces accessoires dans les années 80, elles sont aujourd’hui devenues espèces cibles en raison de leur prix attractif et sont pêchées tout au long de l’année. Le rouget barbet de vase est exploité quasi uniquement en Méditerranée et en mer Noire tandis que le rouget barbet de roche l’est aussi en Atlantique Nord-Est. La flotte des différents pays d'Europe représente 64 % des débarquements mondiaux de rougets barbets (de roche et de vase).

La France a commencé à exploiter le rouget barbet de roche dans les années 80 et depuis il représente une part importante des captures multi-spécifiques de la flottille chalutière française en Atlantique Nord-Est en termes de valeur. L’exploitation française de rouget barbet de vase est faible et elle a lieu principalement dans le golfe du Lion.

La Belgique exploite le rouget barbet de roche en Atlantique Nord-Est (269 tonnes en 2020)

 

 

 

 

 

 

ÉTAT DES STOCKS

 

 

GESTION DES STOCKS

Atlantique Nord-Est

• L'exploitation des rougets barbets (de roche et de vase) n’est pas soumise à un TAC (1) et aucune taille minimale de capture n'est définie.

 

Méditerranée

• Les mesures de gestion du rouget de vase incluent :
  • Un effort de pêche limité (en jours de pêche) dans plusieurs sous-régions, golfe du Lion inclus.
  • Une taille minimale de capture de 11 cm.

 

 

CONSOMMATION

Les rougets barbets de roche et de vase sont principalement commercialisés sur nos marchés entiers et frais. Le rouget barbet du Sénégal est également acheminé vers l’Europe sous la forme de poisson entier frais. Les rougets barbets des eaux du Pacifique Ouest et de l’océan Indien entrent sur les marchés européens sous la forme de filet surgelé avec peau. Le rouget barbet cinnabare est essentiellement importé de Thaïlande.

Le rouget barbet de roche est l'espèce la plus consommée et la plus appréciée en France. 

 

 

 

 

---

 

(1) Total admissible de captures

(2) Rendement Maximum Durable

* Stocks pour lesquels le niveau d’exploitation (inférieur à celui permettant le RMD) devrait permettre leur reconstitution si d’autres impacts que la pêche (pollutions environnementales, changement climatique…) ne compromettent pas leur reconstitution.