Laatst bijgewerkt: Juni 2025
KABELJAUWEIEREN
De eieren van kabeljauw worden gerookt verkocht in intacte kuit of verwerkt in bereidingen, waarvan "tarama" de meest voorkomende is. Het vissen op de paairijpe exemplaren voor afname van de eieren is problematische aangezien het de voortplantingscapaciteit van de bron aantast. Een groot deel van de kabeljauwvoorraden in de noordoostelijke Atlantische Oceaan verkeert in slechte toestand. De leverolie van kabeljauw (levertraan) werd vroeger als voedingssupplement gegeven vanwege het hoog gehalte aan vitamine A en vitamine D. De zeer onaangename smaak ervan staat bij velen in het geheugen gegrift. Vandaag de dag wordt het product voornamelijk verkocht in capsulevorm, soms met smaakstoffen.
TE ONTHOUDEN EN AANBEVELINGEN BIJ AANKOOP
Geef de voorkeur aan producten uit de Noordoostelijke Arctische voorraad, het bestand in het zuiden van de Noorse Zee en de zuidkust van Noorwegen, en de IJslandse voorraad.
Consumeer met mate producten uit de voorraad van de Faeröer eilanden, de Noorse Zee, de Barentszzee, en het Noorden van de Noorse kust.
De andere kabeljauwbestanden in het noordoostelijk deel van de Atlantische Oceaan verkeren niet in goede staat.
